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葱 姜 蒜

cōng

葱

jiāng

姜

suàn

蒜

辣 椒

là

辣

jiāo

椒

洋 葱

yáng

洋

cōng

葱

青 椒 胡 椒

qīng

青

jiāo

椒

hú

胡

jiāo

椒

一 道 菜

yī

一

dào

道

cài

菜

切 成 段

qiè

切

chéng

成

duàn

段

腌 制

yān

腌

zhì

制

淀 粉

diàn

淀

fěn

粉

煎 炒 煮 炸

jiān

煎

chǎo

炒

zhǔ

煮

zhá

炸

荤 菜

hūn

荤

cài

菜

吃 素

chī

吃

sù

素

粮 食

liáng

粮

shí

食

营 养

yíng

营

yǎng

养

酱 麻 油

jiàng

酱

má

麻

yoú

油

糖 醋

táng

糖

cù

醋

海 盐

hǎi

海

yán

盐

一 锅 饭

yī

一

guō

锅

fàn

饭

菜 板

cài

菜

bǎn

板

漏 勺

loù

漏

sháo

勺

发 酵

fā

发

jiào

酵

浓 淡

nóng

浓

dàn

淡

调 料

tiáo

调

liào

料

腥 味

xīng

腥

wèi

味

正 宗

zhēng

正

zōng

宗

色 香 味

sè

色

xiāng

香

wèi

味

俱 全

jù

俱

quán

全

菜 谱

cài

菜

pǔ

谱

香 菇

xiāng

香

gū

菇

鸡 丁

jī

鸡

dīng

丁

肉 馅

roù

肉

xiàn

馅